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Cecy
Mandelringkaffeekuchen
Auf unserer Farm veranstalten wir manchmal Besichtigungstouren nach Neuengland. Ich serviere unseren Gästen dieses spezielle Hefebrot morgens als erstes mit Kaffee. Es ist auch ein fester Bestandteil des Weihnachtsmenüs unserer Familie. Vie Spence, Woburn, Massachusetts
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Zutaten
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von9/10 Liter enthält ein bis eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 9/10 Liter enthält Allzweckmehl, geteilt
- 1 Packung (7 Gramm) Trockenhefe
- 2 bis 3 Esslöffel Vollmilch
- Ein Becher mit einem Inhalt von 60 ml, der Butter enthält, weich gemacht
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von2/5 Liter mit Konditorzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- FÜLLUNG:
- Ein Becher mit einem Inhalt von 60 ml, der Butter enthält, weich gemacht
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von2/5 Liter mit Konditorzucker
- Mandelscheiben, geröstet, optional
- GLASUR:
- 2 bis 3 Esslöffel Vollmilch
- Mandelscheiben, geröstet, optional
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von2/5 Liter mit Konditorzucker
- Mandelscheiben, geröstet, optional
Zubereitung
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In einer großen Schüssel 1/2 Liter Mehl und Hefe mischen. In einem Topf Milch, Butter, Zucker und Salz auf 120-130 ° erhitzen. Zum Trocknen der Zutaten hinzufügen. schlagen, bis befeuchtet. Ei hinzufügen; 3 Minuten lang schlagen. Mischen Sie genug Mehl ein, um einen weichen Teig zu bilden
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Auf bemehlte Oberfläche wenden; kneten, bis sie glatt und elastisch sind, ca. 4-6 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberseite einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sie sich verdoppelt hat.
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Teig abschlagen. Auf leicht bemehlter Oberfläche wenden; In eine kleine Schüssel rollen und die Zutaten glatt rühren.
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Jelly-Roll-Stil aufrollen, beginnend mit einer langen Seite; Zentimeternaht zum Verschließen. Auf ein gefettetes Backblech legen und die Enden zu einem Ring verschließen. Abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
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20-25 Minuten bei 375 ° backen oder bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne zum Abkühlen in einen Rost legen
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In einer kleinen Schüssel Milch und Mandelextrakt vermengen. Konditorzucker glatt rühren. Über den Kaffeekuchen träufeln. Auf Wunsch mit Mandeln bestreuen.
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