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Ahilgaz
Trockenfrucht-Chutney
Als ich vor ein paar Jahrzehnten etwas Konserven gemacht habe, habe ich eine Reihe von Rezepten für Chutney gesammelt - hier ist einer davon.
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Zutaten
- 130 Liter Wasser
- 3 mittelgroße Äpfel, scharf, gewürfelt
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die getrocknete entsteinte Trockenpflaumen enthält
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter mit getrockneter Aprikose, gewürfelt
- 1/4 Liter Apfelessig
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/8 Liter, die braunen Zucker enthält, verpackt
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
-
In einem großen Topf alle Zutaten mischen und zum Kochen bringen.
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Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis sich die Mischung verdickt hat.
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In heiße, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
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